L'humidité joue un rôle important lorsqu'il s'agit de conserver et de faire vieillir correctement votre vin. Même s'il est tout aussi important que les conditions de lumière et de température, de nombreux nouveaux collectionneurs de vin sous-estiment son importance. Ne pas le faire pourrait avoir des conséquences désastreuses pour votre collection de vins bien-aimée.
Pour contrôler efficacement la température et le taux d'humidité de votre cave à vin , vous avez besoin d'un équipement de déshumidification de cave à vin approprié . Pour créer l' humidité idéale pour une cave à vin, vous devez également d'abord comprendre ce qu'est cet idéal et comment vous pouvez vous y prendre pour l'atteindre. Voici tout ce que vous devez savoir sur la façon de réduire l'humidité dans une cave à vin .
Quelle est l'humidité idéale pour une cave à vin ?
L'humidité idéale pour le vin se situe entre 50% et 70% d'humidité relative. Le sweet spot est d'environ 60% d'humidité relative. C'est la meilleure humidité pour garder le vin en bonne santé et pour aider au processus de vieillissement.
Le vin le mieux vieilli est constamment conservé dans de bonnes conditions, notamment d'humidité, de température et de lumière. Bien sûr, pour la plupart des pièces, l'humidité changera naturellement tout au long de l'année, il est donc important de trouver des moyens de maintenir la bonne humidité au fil du temps.
Comment l'humidité affecte le vin
Une mauvaise humidité perturbera le délicat processus de vieillissement du vin. Une humidité inférieure à 50% peut entraîner des fissures dans les bouchons, ce qui peut entraîner une dégradation du vin lorsque l'air pénètre dans le joint, ainsi qu'une évaporation. Une humidité supérieure à 70 % peut entraîner la formation de moisissures et de mildiou, provoquant la décomposition du vin et même une odeur nauséabonde. Trop de moisissure peut même nuire à l'intégrité de la cave elle-même. La meilleure humidité pour une cave à vin peut être obtenue grâce à la mise en œuvre minutieuse de technologies de contrôle de la température et de l'humidité.
Comment réguler la température et l'humidité
La meilleure façon de vous assurer que vous gardez votre vin à une température optimale est de vous assurer que vous disposez de jauges de température et d'humidité efficaces, appelées hygromètres. Un hygromètre est un élément essentiel au fonctionnement d'une cave à vin efficace. Pour tout collectionneur sérieux ou connaisseur, il est essentiel d'avoir un contrôle et une surveillance constants des niveaux de température et d'humidité internes dans une cave. Des fluctuations sont inévitables, c'est pourquoi vous avez besoin d'un moyen de mesurer avec précision les statistiques de température importantes. Un hygromètre intelligent peut même vous avertir de tout changement important et vous permettre un contrôle total où que vous soyez.
Comment réduire l'humidité dans une cave à vin
Contrôler les niveaux de température et d'humidité dans votre cave peut être une tâche à multiples facettes. Le meilleur moyen de lutter contre l'humidité est d'avoir une pièce hermétique pour votre vin. Vous pouvez utiliser un pare-vapeur, une enceinte en plastique autour de la pièce pour éviter la condensation et l'accumulation de moisissures. En installant un pare-vapeur, vous pouvez empêcher l'accumulation de condensation qui peut résulter du fait de contenir des températures très différentes dans des zones distinctes de la maison. Ces barrières fonctionnent également pour arrêter toute contamination croisée entre des sources d'air séparées - aucun air n'entrera ou ne sortira qui n'en a pas besoin. Idéalement, un professionnel l'installera, car la barrière doit couvrir toute la cave, y compris entre les murs, pour créer une isolation optimale.
Système de refroidissement
Une cave ou une cave à vin doit être bien isolée. Il est utile d'avoir un système de climatisation du vin pour maintenir la pièce à une température constante, contribuant ainsi à maintenir également l'humidité constante. Les trois facteurs que vous devez prendre en compte sont la taille de votre cave, votre budget et le temps que vous passerez dans la cave.
Petite cave
Selon la taille de votre cave à vin, vous pouvez opter pour des unités de refroidissement autonomes à travers le mur ou des systèmes de refroidissement par conduits. Vous pouvez opter pour une unité murale autonome pour une cave plus petite, car il s'agit d'un moyen économique et pratique d'obtenir des niveaux de température et d'humidité réguliers pour l'espace. Comme tous les systèmes de refroidissement sophistiqués, ce type est livré avec des réglages d'humidité réglables et des bacs et conduites de vidange pour gérer efficacement la distribution de la condensation. Cependant, ces unités peuvent être assez bruyantes, vous devez donc décider si vous souhaitez une installation interne ou externe. Après tout, vous ne voulez pas entendre le système de refroidissement pendant que vous dégustez votre vin. L'intérieur a tendance à être plus bruyant, il est donc parfait pour les caves à petit budget ou pour celles qui sont utilisées uniquement pour le stockage.
Cave plus grande
Pour un espace plus grand, ou si vous n'êtes pas sur un budget, une unité de refroidissement canalisée est parfaite. La régulation de la température de votre cave à vin est plus facile avec un système de conduits car il est silencieux et l'air frais va directement dans la cave. Les unités d'évaporateur et de condenseur sont placées à l'extérieur et doivent être installées par un professionnel. Avec des unités plus avancées, vous aurez accès à des commandes d'humidificateur intégrées sophistiquées. Le prix de ces unités reflète leur qualité, donc pour un collectionneur sérieux, c'est l'option à considérer.
Compromis entre taille et budget
Un système divisé sans conduit peut être préférable si vous recherchez une option économique qui ne présente pas autant d'inconvénients que les unités de refroidissement autonomes. Ceux-ci ne sont généralement pas évolutifs et ne sont pas aussi sophistiqués que les systèmes à conduits. Cependant, ils conviennent aux caves à vin plus petites et plus grandes et sont suffisamment silencieux lorsqu'ils fonctionnent.
Une fois que vous avez une pièce hermétique et isolée avec les bonnes conditions de température et d'humidité, vous pouvez être sûr que votre vin est bien conservé. Et si vous avez affaire à une faible humidité, vous pouvez également utiliser un humidificateur si nécessaire.
Conditions idéales pour une cave à vin
Maintenant que vous connaissez le bon taux d'humidité dans lequel conserver votre cave à vin ou votre cave à vin, voici quelques autres éléments à garder à l'esprit lors de la conservation du vin.
Température
Essayez de maintenir la température de votre cave à vin entre 10 et 15 degrés Celsius. (50 à 59 degrés Fahrenheit). Il peut être utile de se procurer une cave à vin/réfrigérateur à vin ou un système de conditionnement de cave à vin.
Conditions d'éclairage
Une cave à vin doit rester sombre. Évitez d'avoir de grandes fenêtres qui laissent entrer beaucoup de soleil. Une fluctuation des conditions d'éclairage ne fera qu'empirer les choses.
Sans vibrations
Les vibrations peuvent perturber les processus chimiques qui se produisent dans vos bouteilles de vin. Le vin doit être conservé dans un endroit calme et à l'écart de la circulation piétonnière et des vibrations (pensez aux machines à laver, aux garages, etc.)
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Rangez votre vin sur le côté
Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi les bouteilles de vin sont stockées horizontalement ? Eh bien, la raison principale en est que cela empêche les bouchons de se dessécher et de se dégrader. Ce n'est pas vraiment un problème pour les bouteilles qui ont des bouchons à vis.
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